Hey Chef-kok! Heel Valkenburg (en omgeving) wacht met smart op het moment dat jij ons keukenteam komt leiden. Gasten van over de hele wereld komen bij ons langs voor het spelaanbod, de hospitality én onze keuken. Voor dat laatste zijn we op zoek naar een ambitieuze Chef-kok die het keukenteam komt versterken en leiden. Dat het aansturen van een keukenteam de mooiste baan is die er bestaat hoeven wij jou niet te vertellen, daar weet jij alles van. Je voelt je thuis in een levendige omgeving en zet jouw passie en talent in om samen met jouw team een ultieme culinaire beleving voor de gast te creëren!
Verandering van spijs doet eten. Zo geniet je bij ons van uitstekende arbeidsvoorwaarden:
Een mooi salaris: Een bruto maandsalaris tussen €3.168,- en €5.182,- afhankelijk van kennis en ervaring (op basis van 36 uur inclusief wisseldiensttoeslag);Een contract voor 36 uur (1 FTE) per week (32 uur is eventueel bespreekbaar);27,5 vakantiedagen op fulltime basis;8,3% vakantietoeslag;Flexibele werktijden: van maandag t/m zondag tussen openingstijden;Reiskostenvergoeding: 21 cent per km, max. 50 km per dienst of volledige OV vergoeding;Doorgroeimogelijkheden. Je blijft leren, zodat jij groeit en je salaris ook;Een extra beloning! € 500,- persoonlijk opleidingsbudget per jaar, hiermee kan je opleidingen en cursussen naar keuze volgen;Tot slot; leer je hier vaardigheden die de rest van je leven nog van pas komen.
Als Chef-kok heb jij een passie voor koken en jij gaat voor de complimenten van de gasten, maar je bent vooral bezig met het organiseren, leiden en aansturen van de keuken en het team. Je gaat een groep aansturen die behoefte heeft aan sterk leiderschap en daadkracht. Als een echte leider geef je het juiste voorbeeld en zorg je ervoor dat het team meebeweegt. Jij helpt anderen in hun groei door zelf continu te willen groeien. Omdat je teambuilding hoog in het vaandel hebt staan, werk je operationeel mee. Je hebt een duidelijke drive, bent optimistisch en beschikt over veranderkracht. Daarbij staat onze gast natuurlijk altijd centraal. Daarnaast beschik je over:
Koks opleiding of middelbare Hotelschool diploma is een pre;SVH-leermeesterdiploma (pré); SHV-verklaring sociale hygiëne (of bereid om te halen); Minimaal 5 jaar werkervaring als leidinggevende in de professionele keuken en ervaring in of met een grotere horecaorganisatie;Ervaring met het motiveren, stimuleren, coachen en ontwikkelen van medewerkers;Een goede beheersing van de Nederlandse taal;De volgende competenties: gastgericht, begeleiden, aansturen, daadkracht en kwaliteitsgericht.
Dit is het hele eieren eten
Als chef kok ben je verantwoordelijk voor de uitvoering van het F&B beleid, dat centraal wordt aangestuurd vanuit ons hoofdkantoor. Je geeft leiding aan het keukenteam van jouw vestiging en je bent samen met de sous chef verantwoordelijk voor de coördinatie van de dagelijkse gang van zaken in de keuken. Je verdeelt de taken, geeft instructies en aanwijzingen en bewaakt de voortgang en kwaliteit van de werkzaamheden. Belangrijk is dat je toeziet op de naleving van de wettelijke voorschriften op het gebied van veiligheid en hygiëne. De F&B afdeling streeft dag en nacht naar hoge kwaliteit en optimale service, hierbij staat de gast altijd centraal. Het passende aanbod van eten en drinken zorgt voor de ultieme avond uit en draagt daarnaast bij aan het rendement van de vestiging.
In deze functie rapporteer je aan de duty manager en geef je hiërarchisch leiding aan circa 1 of 2 sous chefs of circa 5 tot 15 medewerkers van de afdeling Keuken. Daarnaast bestaan jouw werkzaamheden uit:
Voorbereidende werkzaamheden op het gebied van de dagelijkse planning zoals gewenste bezetting en efficiënte inzet van mensen en materialen;Een optimale bijdrage leveren aan de salesmix d.m.v. het inschatten van de afzet, het plannen van hoeveelheden te bereiden producten;Bewaken van het serviceniveau;Werken conform de HACCP regels;Performance Management van je team; Ideeën aandragen voor het landelijk bepaalde menu;Berekenen van de verkoop- en kostprijzen van producten op maat, binnen de landelijk vastgelegde bandbreedtes;Efficiënt inkopen van producten, binnen vastgestelde marges en landelijke leveranciersafspraken;Periodiek tellen van voorraad, vergelijken van administratieve en feitelijke voorraden;
Ben jij de leider in de keuken die wij zoeken? Solliciteren kan, via de sollicitatiebutton en stuur jouw cv met daarbij een motivatie. Schroom niet om contact op te nemen als je vragen hebt over de functie en/of het sollicitatieproces met Jimmy Jacobs, Corporate recruiter via jlw.jacobs@hollandcasino.nl
We zijn gastvrij en daarmee is iedereen welkom om te solliciteren;Het wervingsproces bestaat uit twee selectiegesprekken. Het eerste selectiegesprek zal zo snel mogelijk na sollicitatie plaatsvinden in onze vestiging Valkenburg; Reageer graag uitsluitend via de sollicitatiebutton op deze pagina;Je sollicitatie is definitief als je een automatische bevestiging per mail hebt ontvangen;Wij streven ernaar zo snel mogelijk (uiterlijk binnen vijf werkdagen na sollicitatie) bericht te geven over de voortgang.
Acquisitie naar aanleiding van deze advertentie wordt niet op prijs gesteld.
#LI-JJ1